Pasteurization គឺល្អសម្រាប់ទឹកដោះគោ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ទឹកផ្លែឈើ និងវត្ថុជាច្រើនដែលអ្នកត្រូវការរក្សាទុក ប៉ុន្តែមិនត្រូវប្រើច្រើនពេកទេ។
Pasteurization គឺជាដំណើរការមួយដែលពឹងផ្អែកលើការព្យាបាលកំដៅនៃអាហារដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី មេរោគ និងមេរោគផ្សេងៗនៅក្នុងអាហារ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិបារាំង Louis Pasteur ដែលបានព្យាយាមរីករាយនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅតំបន់ Arbois ក្នុងឆ្នាំ 1864 ប៉ុន្តែបានរកឃើញវា មិនអាចធ្វើដូច្នេះបានទេ ដោយសារស្រាក្នុងស្រុកច្រើនតែជូរពេក។ ជាមួយនឹងជំនាញវិទ្យាសាស្រ្តរបស់គាត់ និងការស្រឡាញ់ស្រាបារាំង លោក Louis នឹងបង្កើតវិធីមួយដើម្បីការពារការខូចគុណភាពនៃស្រាវ័យក្មេងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការប៉ាស្ទ័រមិនធ្វើឱ្យខូចអាហារ (សម្លាប់បាក់តេរីទាំងអស់) ប៉ុន្តែគ្រាន់តែយកវាចេញក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមិនសូវងាយនឹងបង្កឱ្យខូចមនុស្ស ឬជំងឺនោះទេ ដោយសន្មតថាផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកតាមការណែនាំ និងប្រើប្រាស់វាមុនពេលវា ថ្ងៃផុតកំណត់។ ការក្រៀវអាហារគឺមិនធម្មតាទេ ដោយសារវាជារឿយៗប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងគុណភាពនៃអាហារ ប៉ុន្តែមិនដូចការក្រៀវទេ ការក្រៀវប្រើកំដៅខ្ពស់ ដូច្នេះអាហារក៏ត្រូវបានកែច្នៃ/ចម្អិនផងដែរ ដូច្នេះហើយទើបផ្លាស់ប្តូររូបរាង និងរសជាតិអាហារដែលបានកែច្នៃតាមរបៀបនេះ និង pasteurization អាចជួយរក្សាពណ៌ និងរសជាតិនៃអាហារ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២២